Noże do krajalnic i ich najważniejsze cechy

Chleb jest jednym z podstawowych produktów spożywczych, który jest spożywany przez ludzi na co dzień. Zapewnia on wiele istotnych składników odżywczych oraz powoduje powstawanie uczucia sytości. Istnieje wiele rodzajów chleba dostępnych w polskich sklepach. Wielu klientów ułatwia sobie życie decydując się na zakup pieczywa, które już zostało pokrojone na kawałki. Piekarnie oraz firmy zajmujące się produkcją i pakowaniem chleba, korzystają ze specjalnego sprzętu do krojenia.

Czym charakteryzuje się dobry nóż do krajalnicy?

noże do krajalnicW wielu firmach zajmujących się produkcją pieczywa krojonego, stosowane są różnego rodzaju maszyny i urządzenia zapewniające wysoką jakość skuteczność i tempo krojenia. Są to specjalistyczne krajalnice przemysłowe, które tną pieczywo na równe kawałki bez uszkadzania jego struktury. Bardzo istotnymi elementami takich urządzeń są oczywiście specjalne noże do krajalnic. Elementy takie powinny się charakteryzować odpowiednimi parametrami, aby spełniały swoje zadania w sposób skuteczny. Przede wszystkim noże stosowane w krajalnicach muszą być wykonane z odpowiedniego materiału. Metal, z którego produkuje się takie noże, powinien być łatwy w naostrzeniu oraz odporny na uszkodzenia mechaniczne i zbyt szybkie stępienie. Najlepiej, aby była to solidna stal nierdzewna, gwarantująca najwyższy możliwy poziom higieny, który jest sprawą kluczową, jeśli chodzi o produkcję żywności różnego rodzaju, w tym również pieczywa. Jeśli mowa o higienie to warto pamiętać, że takie noże powinny być łatwe w czyszczeniu. Na szczęście współczesna technologia jest bardzo dobrze rozwinięta i na rynku można znaleźć wiele przemysłowych krajalnic do pieczywa, które zostały wyposażone w noże spełniające powyższe istotne wymagania z zakresu jakości, trwałości, bezpieczeństwa oraz maksymalnego poziomu higieny w branży żywnościowej.

Istotne jest nie tylko posiadanie krajalnic z nożami o odpowiednich parametrach. Ważne jest również właściwe dbanie o takie elementy. Noże w takich krajalnicach trzeba regularnie czyścić z pozostałości pieczywa oraz innych zanieczyszczeń. Istotne jest też zadbanie o regularne ostrzenie, aby mieć pewność, że proces krojenia będzie przebiegał w sposób bezproblemowy i niezwykle sprawny. Noże takie powinny być użytkowane zgodnie z zaleceniami producenta krajalnicy.